Berita Pilihan
Gula Aren Khas Nagarai Sungai Liku Pelangai Kecamatan Ranah Pesisir
Rabu, 28 Jul 2021, 16:20:47 WIB - 209 |
Gula aren atau Gula merah adalah pemanis yang dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau. Gula aren biasanya juga diasosiasikan dengan segala jenis gula yang dibuat dari nira, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma, seperti kelapa, aren, dan siwalan.
Bunga jantan pohon enau yang dikumpulkan terlebih dahulu dalam sebuah bumbung bambu. Untuk mencegah nira mengalami peragian dan nira yang telah mengalami fermentasi tidak bisa dibuat gula, maka ke dalam bumbung bambu tersebut ditambahkan laru atau kawao yang berfungsi sebagai pengawet alami.
Setelah jumlahnya cukup, nira direbus di atas tungku dalam sebuah wajan besar. Kayu terbaik untuk memasak gula aren berasal dari kayu aren yang sudah tua. Karena kalori ini lebih tinggi dari kayu bakar biasa maka proses memasaknya juga lebih cepat. Sekalipun demikian, api tidak juga boleh terlalu besar sampai masuk ke dalam wajan dan menjilat serta membakar gula yang sedang dimasak. Kalau ini terjadi gula akan hangus, rasanya akan pahit dan warnanya menjadi hitam.
Gula aren sudah terbentuk bila nira menjadi pekat, berat ketika diaduk dan kalau diciduk dari wajan dan dituangkan kembali adukan akan putus-putus. Dan kalau tuangkan ke dalam air dingin, cairan pekat ini akan membentuk benang yang tidak putus-putus.Kalau sudah begitu, adonan diangkat dari tungku dan dicetak.
Video Terkait :
10 Mei 2024 06:40:33 WIB Menghadiri acara didikan subuk kecamatan di masjid Nurul Iman Pasar SungaiTunu Nagari Sungai Tunu 4 ~ |
08 Mei 2024 08:25:36 WIB APEL PAGI 9 ~ |
08 Mei 2024 08:23:27 WIB Rapat untuk menyamakan langkah kerja dalam memverifikasi dan validasi data miskin di Kecamatan Ranah 12 ~ |
08 Mei 2024 08:19:43 WIB Menghadiri BimTek Operator Siks-NG Nagari. Di Salodo Painan. 10 ~ |
08 Mei 2024 08:15:42 WIB Monitoring Pasar Balai Selasa Oleh Kasi Trantib beserta Staf 10 ~ |
08 Mei 2024 08:24:05 WIB APEL PAGI 9 ~ |
07 Mei 2024 14:52:27 WIB Beri teguran kepada Pedagang yang berjualan di Trotora Jalan 16 ~ |
07 Mei 2024 10:46:52 WIB Rapat koordinasi penurunan stunting 4 ~ |
STATISTIK PENGUJUNG
1 Pengunjung Hari ini | 7 Pengunjung Kemarin | 25,251 Semua Pengunjung | 42,937 Total Kunjungan | 18.191.84.32, IP Address Anda